AAPPMA DU BREUCHIN ET DE LA HAUTE LANTERNE

Carpe au four (Pour quatre personnes)

4 belles tranches de carpe100 g de lard fumé1 kg de pommes de terre200 g d'oignons50 g de beurre6 tomates2 piments1/2 tasse de lait1 jaune d'œuf1 pincée de sel et de poivre1 cuillerée à café de paprikasel, poivreLardez les tranches de carpe (comme vous placez de l'ail dans un rosbif). Assaisonnez et saupoudrez de paprika. Dans un plat supportant la chaleur du four, et avant d'y mettre quelque chose graissez celui-ci puis, disposez de fines rondelles de pommes de terre. Sur celles-ci, déposez les tranches de carpe et couvrez de lamelles d'oignons ainsi que de rondelles de tomates et de piments. Préparez un mélange de lait et de jaune d'œuf battu que vous répandrez sur la préparation après trois cardeurs de cuisson environ. Continuez la cuisson jusqu'à ce que le poisson et les pommes de terre soient à point. Vérifiez à l'aide d'une fourchette.